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    一盘青椒炒肉就麻利的放在灶台上，厨工把这盘菜端起来放在传菜口，有跑堂伙计过来端走，小朱师傅继续整治下一道菜。

    史可奇刚好灌完水，看看杂物柜上摆的滴漏，离午时还有几刻。随后走过去给小丫替手，问道：“这是客人点的菜么？”

    小不点抿嘴一笑说：“你真苯，是我们自己吃的。”看着史可奇还很茫然，补充一句：“我们要提前吃饭，和客人吃饭时间错开，要不待会忙起来，你要吃，客人也要吃，怎么办。”他恍然，之前的大半吃饭时间是在午时过后，在这需要提前半个多时辰，他脑袋一下子没转过弯来。

    看着史可奇拉风箱的动作，小不点又笑了，告诉他不要一味猛拉，要注意轻重缓急，还要配合师傅炒菜的点。史可奇吭哧吭哧几下，还是没拉好。

    小朱师傅发话了：“不要急，你先练练手，这是我们吃的菜，火候差点没关系，等会客人的菜可要特别注意。”

    史可奇的脸再次变成关公脸。小朱师傅一共做了七个分量很足的菜，二荤五素，外加一个青菜豆腐汤，汤上飘些油花葱花。

    十三个人包括掌柜和大朱师傅都围着一张大圆桌吃饭，酒楼的伙食比不上客人点的菜肴，但比穷人家餐桌的东西还是要好上一些。

    掌柜姓牛，长相有点猥琐，却有两张脸，面对客人是笑眯眯的包子脸，对着雇工是黑乎乎的木炭脸。

    大家吃饭速度很快，史可奇刚开始不好意思夹菜，只低头扒拉碗里的饭粒。牛掌柜喊了一句小史新来的不要客气，谁知话音刚落地，桌中间的一盘菜只剩下点汤汁。

    史可奇见此情况，早把那点不好意思丢到九霄云外，早上还没吃，就指望这餐填饱肚子，遂毫不客气运筷如飞吃个肚皮滚圆。

    很快到了饭点，客人陆续进来点了不少菜，“湘雅阁”生意很好，整个后厨又忙碌一个多时辰堪堪对付过去，其他人虽忙但动作娴熟，极少出错，但新杂工史可奇犯了几个小错，有一次被进来炒菜的大朱师傅骂了一句蠢笨。

    其实大朱师傅并不觉得他笨，一看他那样子就知道没做过杂工，第一次能不出大错就很好了。但为了展示自己在厨房的地位，加上平时骂习惯了，张开嘴巴出口成脏。史可奇笑笑不做声，大朱师傅见多了被骂后低眉顺眼垂头丧气的厨工，绝大多数不敢吭声也不敢反驳。
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